Corso - Esperienza: fare il Pane tradizionale di Matera
Basilicata
Nel Panificio Perrone il Forno di Gennaro si tengono con regolarità laboratori sul Pane tradizionale prodotto a Matera.
Un tempo ed uno spazio per scoprire l’antica arte bianca materana, il pane.
Un’esperienza in uno dei forni storici della città, alla scoperta del pane a Matera e dei prodotti da forno tradizionali. L’olfatto, l’udito, la vista e il tatto saranno attivati dai colori, dai suoni e dai profumi che il Forno di Gennaro sa regalare.
Un laboratorio in cui ti racconteremo la storia di Matera attraverso il pane e ti sveleremo il segreto della sua ricetta. Sarà l’occasione per mettere letteralmente le mani in pasta in un vero panificio tradizionale e moderno allo stesso tempo. Scoprirai come a Matera tradizione e innovazione si sono mescolate nell’arte della panificazione. Dopo una prima parte introduttiva in cui un esperto, con l’ausilio di immagini e foto d’epoca, parlerà della tradizione del pane nei Sassi di Matera, della sua storia, e degli usi che ruotavano intorno a questo alimento basilare della Dieta Mediterranea, si passerà alla parte pratica. Con l’aiuto di un fornaio ognuno dei partecipanti realizzerà e infornerà una pagnotta di Pane tradizionale.
A termine del laboratorio ci sarà una degustazione/aperitivo in cui si assaggeranno i prodotti del forno e si berrà un calice di un selezionato vino lucano. La durata dell’intero laboratorio è di circa un’ora e mezza. Prenotazioni
Tel. + 39 0835 385656
